Jamón Juan Pérez Selección Prémium

Pieza única, como las de antaño, elaborado con las patas traseras de cerdos de raza española, criados 100 % en libertad en la dehesa de Jabugo, engordado en montanera con frutos de las encinas, setas, hierbas y raíces de plantas naturales. En este periodo de alimentación, se fomenta el ejercicio de los cerdos, andado a diario kilómetros por las dehesas, consiguiendo que su grasa se trasforme en músculos, elevando la mioglobina, consiguiendo una loncha con textura tersa, firme y un sabor incomparable.

Para conseguir la excelencia, se utilizan procesos tradicionales, con una elaboración totalmente ecológica, cada pieza es tratada con nuestras manos, con mucho mimo, sin procesos industriales. Se curan en el punto más alto de Jabugo, en bodegas y secaderos naturales. Cada pieza cuenta con una curación de 48 a 54 meses, con característicos cristalitos de tirosina, siempre en un ambiente optimo, entre veinte y veinticinco grados, al susurro del aire frío y seco de la Sierra de Huelva.

Su pata fina ya avisa, quedaras seducido por su aroma y sabor, con tonalidades desde rojo intenso a rosa pálido. Disfrutaras de una loncha con infiltraciones de grasa que se fundirá en tu paladar, llevándote a otro universo, dejándote finalmente el popular leve carraspeo en la garganta. Sin duda el mejor producto para acompañarte en las mejores ocasiones junto a los tuyos.