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Se trata de una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar de cerdo, criados en libertad en la dehesa de Jabugo, engordado en época de montanera con frutos de las encinas.
Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza con brillo muy definido, y un suave sabor a pimentón con recuerdos de humo, elaborada con una receta tradicional y aliños propios de Juan Pérez.
Presentado en piezas de 0,8 a 1,1 kg aproximadamente.
Se trata de una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar de cerdo, criados en libertad en la dehesa de Jabugo, engordado en época de montanera con frutos de las encinas.
Se caracteriza por tener un aroma potente y fragante, un color tenue granate y ceniza con brillo muy definido, y un suave sabor a pimentón con recuerdos de humo, elaborada con una receta tradicional y aliños propios de Juan Pérez.
Presentado en piezas de 0,8 a 1,1 kg aproximadamente.
| Peso | 1 kg |
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