Descripción
Se trata de una pieza elaborada con lomo embuchado de cerdos, criados en libertad en la dehesa de Jabugo, engordado en época de montanera con frutos de las encinas. Fabricación artesanal sin pimentón basada en una receta tradicional de propia de Juan Pérez. La pieza entera se dobla por su mitad, se recubre ligeramente de manteca y se cura durante más de 6 meses. Una vez cortado presenta color rojo púrpura, intensamente veteado. Aroma suave y persistente, con jugosidad excepcional. Envasado al vacío una vez curado en su justo término, y así mantener inalteradas todas sus características.
Empaquetado en envase exclusivo, con un peso aproximado de 1 a 1,3 kg.
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